Storytelling en restaurantes: usar el relato para aumentar valor y rentabilidad

Los clientes no eligen un restaurante solo por la calidad de los platos: compran historias, emociones, atmósferas, conexiones con el territorio y con las personas que se relacionan con ellos durante la experiencia.

He diseñado este curso dedicado al storytelling en sala y en la carta para enseñarte a contar la historia de los platos, los ingredientes, los productores, el concepto y los valores que distinguen la oferta de tu restaurante de forma creíble, envolvente y, sobre todo, orientada a la venta.

Trabajamos juntos en la creación de microrrelatos que pueda utilizar el personal de sala, en el desarrollo de textos atractivos y envolventes para la carta y como contenidos para los canales digitales, en la señalética interna y en todos los pequeños detalles narrativos que contribuyen a hacer única la experiencia del huésped.

El objetivo es enseñarte a considerar el relato en el restaurante (y del restaurante) como una herramienta indispensable para aumentar el valor percibido por el cliente, guiar su elección hacia los platos estratégicos de mayor margen y hacer que gaste más.

Y, sobre todo, ayudarte a utilizar el storytelling para construir un vínculo más fuerte y duradero entre el cliente y el restaurante de hotel.

Contenidos

1. Definir el storytelling del restaurante: establecer con enfoque estratégico cuáles son las historias que conviene contar sobre el chef, la brigada, el local y el territorio, para hacer que la experiencia sea más envolvente
2. Identidad narrativa del restaurante de hotel: cómo construir una línea narrativa coherente con la marca, el tipo de cocina, la ubicación y la historia del alojamiento turístico
3. Microrrelatos de platos e ingredientes: indicaciones operativas para crear relatos breves que se pueden utilizar en sala, centrados en el origen, la elaboración y las particularidades de las propuestas de la carta
4. Storytelling dentro de la carta: sugerencias prácticas sobre cómo utilizar títulos, descripciones y símbolos para contar de forma atractiva los platos y las propuestas especiales
5. Uso de la palabra en sala de restaurante: cómo encontrar el equilibrio perfecto entre el desarrollo de un relato interesante y el respeto de los tiempos del servicio, evitando excesos que puedan incomodar al cliente
6. Contar el territorio a través de la comida: cómo y por qué poner en valor los productos locales, las recetas tradicionales y las colaboraciones con productores para diferenciar el restaurante
7. Storytelling y upselling de platos: estrategias pensadas para utilizar el relato con el objetivo de guiar al cliente hacia los platos de mayor margen, los menús degustación y los maridajes más completos
8. Soportes físicos para el relato: cómo y por qué aprovechar pizarras, tarjetas, códigos QR y pequeños detalles gráficos para hacer visible el storytelling en sala
9. Storytelling digital del restaurante de hotel: difundir relatos textuales y fotográficos sobre la calidad de la oferta a través del sitio web, las plataformas sociales y las newsletters
10. Medir la eficacia del storytelling: cómo y por qué analizar reseñas, solicitudes recurrentes y ventas de los platos narrados para entender qué funciona y mejorar

A quién va dirigido

He desarrollado este curso sobre storytelling para maîtres, camareros, responsables F&B, chefs y marketing managers que quieren poner en valor el restaurante a través de un relato más eficaz, en sala y online.

También resulta muy útil para establecimientos que apuestan por el territorio y la calidad de los productos, y que quieren hacer que sus clientes perciban mejor este enfoque.

Qué aprendes

Aprendes a construir una identidad narrativa fuerte y concreta para tu restaurante de hotel, a crear microrrelatos de platos y productores y, sobre todo, a utilizar el relato como un apoyo eficaz a la venta, sin resultar artificial.

Descubres cómo integrar el storytelling en la carta, en el desarrollo del servicio de sala y en la comunicación digital, pero también cómo recoger señales y datos para entender qué funciona y qué puede mejorarse.

Vuelves a tu trabajo con un conjunto amplio de herramientas creativas y prácticas para hacer que tu restaurante sea más memorable y rentable.

Puntos fuertes del curso

• Contenido totalmente personalizado en función de las necesidades específicas de los participantes
• Enfoque concreto que incluye el análisis de casos de estudio y buenas prácticas
• Ejercicios prácticos y role play que implican activamente a los participantes
• Entrega de la presentación completa para utilizarla como manual

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