Marketing strategico per il ristorante d’hotel: progettare e sviluppare una strategia vincente

Molti ristoranti d’hotel vivono solo dei clienti interni, altri si rivolgono al pubblico esterno senza però seguire una strategia.

Ho pensato a questo corso di marketing strategico per il ristorante d’hotel per aiutarti a definire con chiarezza chi vuoi servire, che ruolo deve avere il ristorante nel modello di business dell’hotel, e quali azioni mettere in campo per raggiungere i tuoi obiettivi.

Lavoriamo sull’analisi di mercato, sulla definizione del posizionamento, sulla scelta dei segmenti di domanda, sullo sviluppo della proposta di valore, e sulla valutazione dell’efficacia dei canali di comunicazione.

Facciamo un’analisi approfondita delle azioni commerciali che è possibile sviluppare per massimizzare le performance del ristorante, inclusi gli accordi con le aziende, le opportunità che arrivano dall’organizzazione di eventi, e dalle collaborazioni con il territorio.

L’obiettivo è farti passare da iniziative sporadiche alla definizione e attuazione di un piano di marketing strutturato, coerente, e misurabile.

Contenuti

1. Ruolo del ristorante nel modello d’hotel: decidere se deve essere solo un servizio dedicato agli ospiti interni, o motore di business anche per la clientela esterna
2. Analisi del mercato locale: studiare con attenzione la concorrenza, la domanda potenziale, i flussi di clienti, e il posizionamento assunto dagli altri ristoranti della zona
3. Definizione dei target del ristorante d’hotel: scegliere se puntare su famiglie con bambini, coppie, business, aziende, residenti, turisti, o combinazioni mirate
4. Posizionamento strategico del locale: chiarire cosa può rendere unico il ristorante agli occhi del clienti rispetto all’offerta dei competitor, e come differenziarlo in termini di offerta, atmosfera e prezzo
5. Proposta di valore F&B: costruire una combinazione coerente tra menu, servizio, prezzi e servizi aggiuntivi, con l’obiettivo di rendere il ristorante davvero attrattivo
6. Scelta dei canali di promozione: come e perchè utilizzare il sito, le piattaforme social, i portali, le newsletter, le PR locali e le partnership, per dare visibilità al ristorante d’hotel
7. Azioni commerciali mirate: costruire offerte, pacchetti, convenzioni e formule dedicate a segmenti strategici, come aziende o clienti locali
8. Calendario marketing del ristorante: pianificare eventi, temi, serate speciali e campagne in base a stagionalità e periodi di bassa domanda
9. KPI di marketing F&B: definire gli indicatori più significativi per misurare l’efficacia delle azioni promozionali, e misurare i progressi nel tempo
10. Dal piano alla pratica quotidiana: come trasformare la strategia di marketing in attività concrete, coinvolgendo team di sala, cucina e reception

A chi è rivolto

Ho sviluppato questo corso per ristoratori, responsabili F&B, direttori d’hotel, marketing manager, e per tutte le altre figure che vogliono definire una strategia di marketing per il ristorante interno.

È particolarmente utile a chi sente che il locale ha un significativo potenziale, ma non riesce a esprimerlo in termini di presenze e di fatturato generato.

Cosa impari

Impari a leggere le tendenze della domanda, le caratteristiche dei diversi segmenti potenziali, il posizionamento di mercato della concorrenza, a definire il target, lo specifico posizionamento del ristorante d’hotel, e a costruire un piano di marketing chiaro e sostenibile.

Scopri come scegliere i canali di comunicazione e di commercializzazione più adatti, a progettare le azioni concrete rivolte a clienti interni ed esterni, e come misurare e confrontare i risultati nel tempo.

Ritorni al tuo lavoro con una maggiore consapevolezza della strategia da sviluppare, e con uno schema operativo fatto di azioni concrete da implementare per lo sviluppo del ristorante.

Plus del corso

• Contenuto totalmente personalizzato in funzione delle specifiche esigenze dei partecipanti
• Approccio concreto che include l’analisi di casi studio e di best practice
• Esercitazioni pratiche e role play che coinvolgono attivamente i partecipanti
• Consegna della presentazione integrale da usare come manuale