Operational Excellence in Hotel: processi snelli, qualità alta

L’Operational Excellence in hotel è la capacità di far funzionare reception, housekeeping, manutenzione, F&B e tutti i processi interni in modo fluido, con meno errori, meno sprechi, dando vita ad un servizio erogato in modo più costante dal punto di vista della qualità percepita dal cliente.

Ho pensato a questo corso sull’eccellenza operativa per insegnarti a leggere il tuo hotel come un sistema di processi, a mappare i flussi critici del guest journey, e a individuare i colli di bottiglia che rallentano il lavoro e fanno calare la qualità percepita.

Non parlo di teorie complicate, ma di strumenti pratici, tra i quali il service blueprint, i SOP misurabili, i principi lean adattati all’ospitalità, l’implementazione di un sistema di audit di qualità, e la definizione di piani di miglioramento continui.

L’obiettivo è aiutarti a costruire un modello operativo che regga sia nei momenti di picco sia nelle fasi di bassa stagione, mantenendo standard alti e costi sotto controllo.

Contenuti

1. Service blueprint & value stream: come mappare i flussi ospite/back-office e individuare i colli di bottiglia operativi, progettando processi snelli lungo tutto il guest journey
2. SOP misurabili: tempi standard, responsabilità, KPI e check-list per il reparto reception, housekeeping, F&B e manutenzione, per rendere il servizio prevedibile, controllabile, e scalabile
3. Lean principles per hotel: eliminare attese, errori e doppie lavorazioni con 5S, standard work e visual management, applicando i principi del lean management alle operations alberghiere
4. Housekeeping Pro: tempi camera, ispezioni qualità, turni sostenibili, produttività e lost & found, per trasformare il reparto in un motore di efficienza con elevata qualità percepita dagli ospiti
5. Manutenzione preventiva & CMMS: piani impianti, MTBF/MTTR, registri, SLA e riduzione dei fermi, utilizzando sistemi CMMS per programmare gli interventi e minimizzare i guasti imprevisti
6. Qualità e audit: mystery guest, audit operativi, CAPA/PDCA e follow-up fino a chiusura, per creare un ciclo continuo di miglioramento dei processi e degli standard di servizio
7. Energy e cost control: HVAC, illuminazione, acqua; consumo per camera occupata, comportamenti smart e BMS, con focus sull’efficienza energetica e riduzione dei costi operativi
8. Sicurezza & H&S: integrazione antincendio, DVR e formazione nelle SOP per la reale adozione, così da unire sicurezza, salute sul lavoro e Operational Excellence
9. Guest journey e micro-upsell: zero attriti nei touchpoint, metriche NPS e reputazione online, progettando esperienze fluide che favoriscono upgrade e la vendita di servizi complementari
10. Roadmap 90 giorni: quick wins, progetti Kaizen, target KPI e governance delle azioni, per passare dal corso al disegno di un piano concreto di Operational Excellence in hotel.

A chi è rivolto

Ho sviluppato il corso sull’operation excellence per i direttori d’hotel, per gli operation manager, e per responsabili di reparto (reception, housekeeping, manutenzione, F&B), ma anche a chi, in struttura o in un gruppo alberghiero, ha il compito di migliorare l’efficienza operativa e la qualità del servizio.

Cosa impari

Grazie a questo corso sull’eccellenza operativa impari a leggere l’hotel come un insieme di processi interconnessi, a mappare i flussi di lavoro e a identificare sprechi, attese ed errori ricorrenti.

Ragioneremo insieme su come progettare SOP misurabili, standard di reparto chiari, piani di manutenzione preventiva, e sistemi di audit per mantenere l’attenzione su qualità ed efficienza.

Al termine del corso porti nel tuo lavoro in hotel una roadmap di 90 giorni per implementare miglioramenti concreti nelle operations, con benefici sia per l’ospite sia per i costi operativi.

Plus del corso

• Approccio operativo
• Esercitazioni pratiche
• Consegna della presentazione integrale